מחלבת יטבתה נוסדה בשנת 1962.
בשנותיה הראשונות ייצרה המחלבה 500-
800 אלף ליטר בשנה, לצורכי השוק באילת בלבד.
סל המוצרים היה מצומצם וכלל חלב,
לבן, אשל ושמנת.
מספר העובדים היה מצומצם אף הוא -
כארבעה חברים. האווירה הייתה משפחתית
ואיכות המוצרים גבוהה.
מסורת השנים הראשונות,
היא שהכתיבה את דרישות האיכות הגבוהות,
דרישות המלוות את המחלבה עד היום.
בעזרתו של משה הס מחולדה, ששימש מלווה משקי ליטבתה, נתקבל הרעיון
להקים מחלבה, שתעבד תוצרת חלב ותשווק מוצריה לאילת,
עיר שהכל ניבאו לה גידול מהיר ועתיד מזהיר.
המשימה הכבדה הוטלה על כתפיו הצעירות של חברנו אורי חורזו ז"ל,
שהיה הרוח החיה בתכנון, בביצוע ובהפעלת המחלבה.
כיום הכל נראה כל כך טבעי, אבל אז, ב- 1960, החלטה על הקמת מחלבה
בלב המדבר.
ועמידה בביצוע, היו דברים קשים שאינם ניתנים לתיאור.
רק אדם בעל חזון, בטחון, כושר שכנוע וביצוע, יכול היה להרים את
המעמסה הכבדה הזאת.
כזה היה אורי חורזו ז"ל.
החל משנת 1979 התחילה המחלבה לשווק את מוצריה צפונה
לבאר-שבע וכן לאזור המרכז והצפון.
מגוון המוצרים גדל. הוחל בייצור השוקו המפורסם, במגוון אריזות;
מעדני פודינג בטעמים שונים, יוגורטים בטעמים שונים ובתוספות
פרי
וגבינות לבנות בטעמים ואחוזי שומן שונים ומגוונים.
עד שנת 1997 המחלבה הייתה בבעלות מלאה של קיבוץ יטבתה.
החל משנת 1998 מחלבת יטבתה הפכה לחברה בע"מ בבעלות
שווה של קיבוץ יטבתה ומחלבת שטראוס.
השינוי בבעלות מהווה פריצת דרך חדשה עם קו זינוק מצוין לקראת
שנות ה- 2000.
נפתחו למחלבת יטבתה מקורות מידע ברמה הארצית - מחלבת שטראוס
והבינלאומית - דנונה.
כל מוצרי המחלבה, הכוללים: חלב, משקאות חלב, תוצרת ניגרת, ומעדני
פודינג,
מיוצרים בטכנולוגיות החדישות ביותר ועומדים בתקנים מחמירים של
ISO 9002.
חומר הגלם העיקרי - החלב - מסופק בעיקר ע"י רפת קיבוץ יטבתה
ורפתות יישובי האזור,
עם הקפדה מיוחדת על טריות ואיכות.
